Coisinhas de Jasmim.

Ingredientes: 280 ml de leite de Kéfir 1 ovo batido 75 g açúcar 500 g farinha 11 gr de fermento seco 50 g manteiga cortada em pedaços Preparação: Colocar pela ordem acima na mfp. Seleccionar o programa que amassa e leveda. Findo o tempo, retirar para a bancada e amassar para retirar o ar. Dar a forma pretendida e deixar levedar mais 30 minutos em forno morno. Retirar e aquecer o forno a 180ºc. Pincelar com leite ou ovo e levar ao forno até estar dourado e cozido. (Imagem cedida pela autora) Ana Rita M –  Bem Bons https://cookingworldpt.wordpress.com/2013/05/24/brioche-de-kefir/

Kefir  ou  quefir  é uma colônia de microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Originário do  Cáucaso  é formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar diversos substratos – sendo o leite (caprino ou bovino), historicamente, o mais comum deles. Este probiótico tem origem nas montanhas do Cáucaso, onde foi descoberto e é feito há séculos. Kefir é um probiótico produzido através da fermentação do leite. Possui um aspecto semelhante ao Iogurte, mas o seu valor nutricional e terapêutico é muito superior. Tanto o Iogurte como o kefir são produtos fermentados, feitos a partir do leite. Existem grupos de bactérias que não existem no Iogurte, como a Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, e espécies de Acetobacter e Streptococcus. O kefir contém também leveduras benéficas como as Saccharomyces kefir e Torula kefir, que dominam, controlam e eliminam as leveduras patogénicas (prejudiciais) presentes no organ...

Substituir Alimentos – hábitos práticos, fáceis e muuuito saudáveis Substituir Alimentos  é algo simples, mas que pode trazer inúmeros resultados positivos para à saúde e estética corporal. Confira 20 trocas que valem a pena! 1 Pão francês por integral Eis uma forma de começar o dia protegendo as artérias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bactérias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substância que tem tudo a ver com os níveis de gordura na circulação. “Ao chegar ao fígado, ela diminui a produção de colesterol”, explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez-Leite, da Universidade Federal de Minas Gerais. Com isso, cai também a quantidade dessa partícula no sangue. 2 Leite integral por desnatado Esse esquema garante a entrada do cálcio, tão caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral...

10 Comidas Que Você Deve Evitar ao Máximo 1. Refrigerante Se você parar de consumir apenas uma coisa da lista, escolha bebidas com muito açúcar ou adoçantes como o refrigerante. Essas calorias vazias aumentam a barriga sem oferecer qualquer benefício nutricional ou sensação de saciedade. 2. Carnes Processadas A maioria das carnes processadas, incluindo frios, bacon, linguiça e cachorro-quente, contêm conservantes químicos que fazem com que a carne pareça fresca e saudável, mas, na verdade, aumentam o risco de câncer. Ambos nitritos de sódio e nitrato de sódio têm sido associados a um aumento significativo do risco de câncer do cólon e outros tipos de câncer. 3. Margarina A margarina é carregada de gordura trans que aumenta o colesterol ruim, diminui o colesterol bom, e causa inflamação. Isto pode levar a gordura abdominal e causar doenças que vão desde doenças do coração a diabetes. Não se esqueça que a margarina também é encontrada em muitos b...

Esclareça suas dúvidas sobre os prós e contras do glúten "Não contém glúten". Quantas vezes não lemos essa frase em embalagens de alimentos como pães, biscoitos, bolos, bolachas e massas? Apesar da grande frequência com que esse aviso aparece, o glúten ainda é encontrado em uma infinidade de outros produtos industrializados que também consumimos. Saber quais os cuidados ao ingerir esses alimentos é importante tanto para pessoas que possuem intolerância à substância - a chamada doença celíaca - quanto para quem não possui, já que o glúten traz algumas mudanças em nosso organismo. A seguir, você confere o que especialistas recomendam sobre esse consumo: O que é o glúten?  "O glúten nada mais é do que uma  proteína  de tamanho grande, formada por duas proteínas menores chamadas gliadina e glutenina. Ele é encontrado junto ao amido, em cereais como trigo, centeio, cevada, triticale e malte", conta a nutricionista Maíra Barreto Malta, da UNESP. "Todos...

Aspartame · Quantas vezes adoça mais do que o açucar -  20 · Quanto equivale em colheres de sopa de açucar (5 mg cada) -  24 mg · Calorias por grama -  4 kcal · Ingestão máxima diária -  40 mg/kg de peso corporal · Efeitos colaterais -  Pode causar danos ao cérebro. Sacarina · Quantas vezes adoça mais do que o açucar -  200 · Quanto equivale em colheres de sopa de açucar (5 mg cada) -  16 mg · Calorias por grama -  0 kcal · Ingestão máxima diária -  5 mg/kg de peso corporal · Efeitos colaterais -  Pode aumentar o risco de câncer de bexiga e contém sódio. Ciclamato · Quantas vezes adoça mais do que o açucar -  40 · Quanto equivale em colheres de sopa de açucar (5 mg cada) -  121,5 mg · Calorias por grama -  0 kcal · Ingestão máxima diária -  11 mg/kg de peso corporal · Efeitos colaterais -  Potencializa agentes cancerígenos e contém sódio. Stévia · Quantas vezes adoça mais do que o açucar - ...

Ciclamato O ciclamato foi descoberto acidentalmente em 1937, por um estudante da Universitdade de Illinois. Ele é de 30 a 50 vezes mais doce que o açúcar. A FDA baniu o ciclamato em 1970, depois que estudos comprovaram que causava câncer em animais. Existe uma petição requerendo sua reaprovação. O ciclamato ainda é usado em mais de 50 países, incluindo o Canadá (onde é conhecido como Sweet n' Low). Ironicamente, a sacarina foi banida no Canadá e seu uso é permitido apenas para diabéticos. Princípios Sacarina  (em inglês) palavra latina para açúcar é um sintético químico que foi descoberto em 1879 e é considerado o primeiro adoçante artificial. Dois químicos da Johns Hopkins University descobriram a sacarina quando o conteúdo de um vaso transbordou e se espalhou pelo laboratório onde eles estavam criando novos corantes químicos a partir de derivados do alcatrão. Um dos químicos esqueceu de lavar as mãos antes de comer e percebeu que seus dedos estavam com...